Ortasında kemik bulunan et hangisidir?

Ortasında Kemik Bulunan Et Türleri

Ortasında kemik bulunan etler genellikle hayvanların belirli bölümlerinden elde edilir ve bu yapı, hem pişirme yöntemlerini hem de lezzeti etkiler. İşte yaygın olarak bilinen ve merkezinde kemik bulunan et çeşitleri:

• T-Bone Biftek: Sığır etinden hazırlanan bu biftek, ortasında T şeklinde bir kemik bulunur ve bir tarafında bonfile, diğer tarafında sırt eti (strip loin) yer alır.
• Porterhouse Biftek: T-Bone'a benzer, ancak kemik daha büyük ve bonfile kısmı daha geniştir; merkezde kemik vardır.
• Kuzu Pirzola: Kuzu etinden yapılan bu kesim, ortasında kemik bulunan ve genellikle ızgara veya fırında pişirilen bir seçenektir.
• Domuz Pirzolası: Domuz etinden hazırlanır ve merkezdeki kemik, etin sulu kalmasına yardımcı olur.
• Kanat Kemikli Tavuk: Tavuk kanatları veya butları gibi parçalar, ortasında kemik bulunan et örnekleridir ve özellikle ızgara veya kızartmada popülerdir.
• Kemikli Dana Kaburga: Dana etinden yapılan bu kesim, kaburga kemikleri etrafında şekillenir ve yavaş pişirme yöntemleriyle tercih edilir.

Bu etler, kemiklerin pişirme sırasında lezzet ve nem katması nedeniyle sıklıkla tercih edilir. Kemikli etler, özellikle biftek ve pirzola türlerinde, daha yoğun bir aroma sunar.